礼仪的种类有很多，虽然从夏商周三代以后，根据时代的变化有所增减，但它的基本原则却没有人能够改变。蒙古的礼仪，大多沿袭了他们原来的旧俗，《春秋》里说的“狄道”就是这个意思。世祖中统四年，才开始修建太庙。到了至元元年，就开始在太庙举行祭祀活动。八年的时候，命刘秉忠、许衡制定元朝的朝仪。从此以后，册立皇后、皇太子，大臣们上尊号，进献皇太后册宝，都按照元正仪来进行。你看，吉礼、宾礼、嘉礼，都井然有序，十分规范。
蒙古人没有实行三年守丧的制度，所以也就没有所谓的凶礼。他们习惯于打猎，所以没有所谓的“蒐苗狝狩”这种礼仪；他们打仗取得胜利，也没有所谓的“治兵振旅、献俘告庙”这些礼仪；因此，军礼也缺失不完善。至于宗庙祭祀，世祖曾经命令赵璧等人一起商议过。但是，一开始只是用家人的礼仪来祭祀皇伯朮赤、察合台，后来又把太宗、定宗、宪宗排除在庙享的行列之外，当时参与议礼的大臣们都没有人指出它的错误。这大概就是蒙古礼仪和中原礼仪差异之处，他们未能完全摒弃游牧民族的习俗，也未能完全融合中国传统礼仪吧。现在写这篇关于礼仪的文章，广泛考证了古代文献和蒙古的习俗，希望以后的君子可以参考借鉴。
蒙古人祭拜天的礼仪最为重视，国家有大事，就要脱帽解带，跪在地上祈祷上天。宪宗二年，八月初八，才开始穿着冕服在日月山祭拜天。同年十二月，又根据孔元措的建议，同时祭祀昊天和后土，这才开始设置神位，并把太祖、睿宗配享在内。四年，七月，又在日月山祭天。七年秋天，驻扎在军脑儿，用马奶祭天。
公元1261年夏天，四月某一天，世祖皇帝亲自到旧桓州西北祭天，用洒马奶（马奶酒）祭祀。除了皇族成员，其他人都不允许参加。从那以后，每年皇帝都到上都去，在八月二十五日祭天，这个祭祀仪式就叫“洒马奶子”。祭祀用的东西有：一匹马，八只羯羊，各种颜色的绸缎和绢各九匹，缠着白色羊毛穗子的东西九个，貂鼠皮三张。然后由四个蒙古巫师和蒙古、汉族官员一起主持祭祀，他们要对着天磕两个响头。还要高呼成吉思汗的名号，并祈祷说：“托天皇帝的福荫，年年都能这样祭祀。”祭祀结束后，主持祭祀的四个官员每人都会得到一部分祭品作为赏赐，剩下的祭品就分给所有参加祭祀的人。
1275年十二月，世祖皇帝接受了新的尊号，就派人提前告知天地，然后让太常寺去查阅唐、宋、金三朝的旧典礼记录。在国都的丽正门东南七里建了个祭坛，供奉昊天上帝和皇地祇，举行了一次隆重的祭祀仪式。此后，国家有什么大的典礼，都会到南郊去祭告天地。1276年五月，因为平定了南宋，又派人告诉天地这个好消息，中书省让太常寺讨论祭祀的物品，然后上报皇帝，皇帝下令按照国家礼仪来举行祭祀。
1301年，成宗皇帝即位，在夏天的四月某一天，开始在都城南七里建祭坛。翰林国史院的检阅官袁桷上书献上了《十议》，礼官们觉得他的意见很全面，就采纳了很多。具体内容可以看袁桷的传记，这里就不详细说了。1306年春天，三月某一天，在南郊同时祭祀昊天上帝、皇地祇和五方帝，派左丞相哈剌哈孙负责这件事，这是第一次由代理官员来祭祀天地。
1278年2月24日，右丞相哈剌哈孙他们上奏说：去年地震、天象异常，雨水不调，收成不好。为了祈祷上天保佑百姓，皇帝亲自祭祀的有三种：祭天、祭祖宗、祭社稷。现在宗庙和社稷的祭祀，都是由专门的官员按时进行的。祭天可是国家的大事，皇上虽然还没亲自祭祀，但应该像祭祀宗庙和社稷一样，派官员代替皇上祭祀，每年在冬至那天举行。祭祀用的东西，相关部门要提前准备好，到时候把日期报上来。
皇上就说：你们的建议很好，那就准备好祭祀用的东西，等着祭祀吧！于是，翰林院、集贤院和太常寺的礼官们都聚集到中书省一起商量。有个博士写了份奏疏说：冬至这天，在圜丘（祭天的圆形祭坛）只祭祀昊天上帝，到了西汉元始年间才开始同时祭祀天地。从东汉到宋朝，一千多年来，祭祀天地是分祭还是合祭，一直没个定论。
大家讨论后决定：按照《周礼》的记载，冬至在圜丘祭天，夏至在方丘祭地，时间不一样，祭祀的礼仪和音乐当然也不一样。王莽的制度，怎么能照搬呢？现在应该遵循唐尧虞舜三代的典章制度，只祭祀昊天上帝。至于方丘祭地的礼仪，以后再讨论，到时候再上奏。根据《周礼》，祭坛有三层，现在又增加了外围四层，是为了扩大祭祀天文的场所。
大家讨论后决定：采用《周礼》中三层祭坛的制度。但是，《周礼》的注释说，每层高一尺，没说长宽是多少，恐怕坛子上面太小，祭祀用的东西放不下，建议在四层的基础上减去一层，这样就符合阳数为奇的原则。每层高八尺一寸，符合乾卦九九之数。上面一层长宽各五丈，中间一层十丈，下面一层十五丈。祭坛有四条台阶，每条台阶有十二级。外面设置两个环形的围墙，内围墙离祭坛二十五步，外围墙离内围墙五十四步，每个围墙都有四个门。祭坛设在丙巳方位，是为了选择阳位。
古时候，皇帝亲自祭祀时，冕冠没有垂珠，穿大裘，外面再加衮服。大臣们参加祭祀，戴的帽子和穿的衣服，历代都不一样。大家讨论后决定：按照宗庙祭祀时使用的冠服制度来执行。根据《周礼·大司乐》的记载：“各种祭祀的音乐，圜钟代表宫音，黄钟代表角音，太簇代表徵音，姑洗代表羽音，用雷鼓、雷鼗，孤竹的管乐，云和的琴瑟，云门的舞蹈，在冬至这天，在圜丘上演奏。如果音乐演奏六遍，那么天神都会降临，就可以顺利完成祭祀了。”大家讨论后决定：音乐是为了感动天地，感召鬼神，一定要找到精通音律的人，仔细考量五音八音，来负责祭祀的音乐。
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四月壬辰这天，中书省又开会讨论。有人说：“以前的神位牌子是用木头做的。”中书省商量了一下，决定改用青玉做牌子，刻金字，再用白玉做底座。结果有人跳出来说：“郊祀嘛，讲究个朴实，还是按老规矩来吧。” 所以最后还是用了木头做的神主牌，长二尺五寸，宽一尺二寸，上面圆下面方，用丹漆写上金字，木头选用松柏木，放在红漆匣子里，再用黄罗帕盖上。做好之后，大家又开始讨论怎么保存它。有人说：“神主牌放在庙里是应该的，但现在是在祭坛上祭祀，面对着天帝，不像其他神明那样看不见摸不着。” 所以，最后这块神主牌也没用上。
七月初九，又有人提议说：“古代祭天，用的器物是陶器和葫芦，席子是用稻草和麦秸。从汉朝甘泉雍畤的祭祀开始，到后汉、魏、晋、南北朝、隋、唐，祭祀用的坛场、祭品、礼器、仪仗，越来越繁琐，渐渐失去了古代崇尚朴实的精神。宋朝和金朝大多沿袭唐朝的制度，他们的坛场、礼器，仔细考究经书，其实也并不完全符合，但他们的仪法都有记载。当时的名儒很多，他们也都是根据经书来制定祭祀礼仪的。所以，我们现在制定祭祀礼仪，也应该参考古今的做法。现在我们应该检查唐、宋、金朝皇帝亲祭和摄行祭祀的仪注，以及雅乐的顺序，大家一起讨论。”太常寺说：“郊祀这种事，自从朝廷平定金、宋以来，一直没来得及举行，现在想认真举行，不可能一下子就全部准备齐全。但是，一开始讨论的时候，也必须参考古今的仪制，为后世留下规矩。建议从中书省、翰林院、集贤院、礼部以及懂礼仪的人士中，挑选一些人，好好研究一下，然后向朝廷汇报。”中书省讨论后决定：“制定礼仪，不是随便就能完成的。唐朝和宋朝都有摄行祭祀的礼仪，除了从祀和接受祭品外，其他的仪注都按照唐朝的制度来修订。”
八月十二，太常寺又来说了：“祭祀祖先和祭天，礼仪和乐章有不同的规定。如果等到祭祀那天再讨论，恐怕会仓促出错。”于是中书省的官员上奏说：“自古以来，汉族统治者，他们的祖宗都配享祭祀。我们和平章何荣祖商量过了，宗庙已经按照时节祭祀了，现在郊祀应该只祭祀昊天上帝。”皇帝就批准了他们的建议。这一年南郊祭祀，陪祀的神位就减少了。
话说十一年，武宗皇帝登基了。秋天七月初一那天，他下令让御史大夫铁古迭儿去南郊祭天，感谢天地，这可是他登基后第一次正式祭祀，用的柏树，还写了祭文记录这事儿。
过了几年，到了至大二年，冬天十一月某一天，尚书省的大臣和太常寺的官员们跟皇帝说：“郊祀是国家的大事，现在南郊的祭祀已经办了，但还有很多东西没准备齐全，北郊的祭祀更是还没开始呢。今年冬天在南郊祭祀的时候，咱们应该把太祖圣武皇帝也一起祭祀上，明年夏天在北郊祭祀的时候，再把世祖皇帝也一起祭祀上。”皇帝觉得他们说的有道理，就同意了。
接着，十二月初一那天，丞相三宝奴、司徒田忠良、参政郝彬他们一起上奏章说：“南郊祭天在圜丘举行，大礼已经完成了。但是北郊祭祀皇地祇（就是土地神）要在方泽（祭祀土地的场所）举行，还要祭祀神州各地土地神、五岳四渎（五座名山和四条大河）、山林川泽以及太阳月亮，这些都是国家应该重视的祭祀活动。现在您当了皇帝，这些祭祀却还没举行，再拖下去可就荒废了！”皇帝一看奏章，说：“你们说的对，那就赶紧办吧！”
话说元至大三年正月，礼部那边跟太常礼仪院说了，让博士们拟定一下北郊祭祀、朝日夕月这些祭祀仪式的具体流程。博士李之绍和蒋汝砺就上书说：按照古礼，夏朝在五月祭祀方丘，商朝在六月，周朝在夏至，方丘的位置都在国都的北边。祭祀用的玉器是黄琮，祭祀用的牲畜是黄犊，祭祀用的布帛是黄缯，还要配享后稷。至于方坛的规格，汉朝建在都城北面四里，是四层台阶的方坛；唐朝建在宫城北面十四里，是八角形的三层台阶，每层高四尺，上面宽十六步，也设有台阶，上层台阶宽八尺，中层一丈，下层一丈二尺。宋朝到徽宗的时候才改成两层。历朝历代的规格虽然不一样，但都没有超过三层。我们现在打算按照“坤”数取六的含义，在都城北面六里，壬地选个好地方，建个三层四阶的方坛，外面再设三圈围栏。还按照古制，在最外围的围栏外面，四面都稍微弄低一点，这样就符合了“泽中”的制度。宫殿、围墙、器皿的颜色，都用黄色。至于那种两层八角八阶的，那不是古制，不好用。至于神州地祇以下的从祀神祇，从汉朝以来，历朝历代的制度都不一样。到了唐朝才沿用隋朝的制度，把岳镇海渎、山林川泽、丘陵坟衍原隰这些神祇，都按照各自的方位进行祭祀。现在咱们是不是可以参考一下，再好好商量一下具体怎么执行？
到了秋天九月，太常礼仪院又让博士们检查一下祭祀要用到的器物。冬天十月丙午日，三宝奴、田忠良等人又上奏说：之前奉旨要举行南郊配享从祀、北郊方丘、朝日夕月这些祭祀典礼。我们觉得，要祭祀北郊，必须先祭祀南郊。今年冬至，祭祀圜丘，尊太祖皇帝配享；明年夏至，祭祀方丘，尊世祖皇帝配享；春秋朝日夕月，也都要进行祭祀。这都是应该做的祭祀典礼啊！皇上就下诏说：祭祀要用到的器物，让有关部门赶紧准备好！他们还说：太庙以前用的是瓦尊，请求换成银的。皇上就准了。十一月丙申日，在南郊举行了祭祀，尊太祖皇帝配享，五方帝、日月星辰一起从祀。当时皇上本来要亲自去南郊祭祀，但是身体不适，就派大臣代替祭祀了。
仁宗皇帝延祐元年，也就是公元1314年，四月丁亥日，太常寺的官员建议在北郊祭天，皇帝谦虚地说时机还不成熟，于是北郊祭天的议程就取消了。
英宗皇帝至治二年，也就是公元1322年九月，皇帝下令讨论南郊祭祀的事情。中书平章政事买闾，御史中丞曹立，礼部尚书张埜，学士蔡文渊、袁桷、邓文原，太常礼仪院使王纬、田天泽，博士刘致等等，都在都堂（相当于政府办公场所）一起开会讨论，主要讨论以下几个问题：
第一个问题是祭祀的年限。以前历代大多是三年祭祀一次，天子即位已经三年了，应该按照惯例执行。
第二个问题是祭祀的神位。根据《周礼·大宗伯》记载：“用禋祀来祭祀昊天上帝。”注释说：“昊天上帝，就是冬至日在圜丘祭祀的天皇大帝。”又说：“用苍璧祭祀天。”注释说：“这个祭天仪式在冬至日举行，祭祀的是天皇大帝。天皇大帝在北极，也叫北辰。”还说：“北辰天皇是耀魄宝，又叫昊天上帝，又叫太一帝君，因为它的地位尊贵，所以有很多名字。”现在我们查阅《晋书·天文志·中宫》记载：“钩陈星中的那颗星叫做天皇大帝，它的神就是耀魄宝。”《周礼》里祭祀的天神，明确说是昊天上帝。郑玄根据星象推测，认为就是天皇大帝。但是，从汉朝、魏朝以来，对它的称呼都不一样。汉朝初期叫上帝、太乙、皇天上帝；魏朝叫皇皇帝天；梁朝叫天皇大帝；只有西晋叫昊天上帝，这和《周礼》的说法一致。唐朝、宋朝以来，祭坛上既设昊天上帝为第一位，又有天皇大帝，还有五帝、太一、天等，这些都不见于经书典籍。元朝大德九年，中书省的会议决定，只按照《周礼》的记载，祭祀昊天上帝。到了至大三年，会议又决定，五帝也要一起祭祀，这和以前历代通行的祭祀方法一样。
第三个问题是配享的神位。《孝经》说：“孝道没有比尊崇父亲更大的了，尊崇父亲没有比配享天地更大的了。”又说：“郊祀后稷来配享天。”这就是郊祭为什么要有配享神的原因。汉朝、唐朝以后，都是这样做的。至大三年冬十月三日，奉旨于十一月冬至日在南郊举行合祭，太祖皇帝作为配享，这是根据会议讨论后请示皇帝决定的。
第四，要先告知配享的神明。《礼器》里说：“鲁国人要在上天祭祀之前，一定要先在宗庙祭祀。”注：这是指祭祀后稷，告知他，是为了让他与天同享祭祀。祭祀时要用一头牛。《宋会要》记载，在致斋的第二天，要举行宿庙告配仪式，派遣官员带着祭祀用的酒器、食器，进行一次祭祀。至大三年十一月二十一日，天亮就开始举行仪式。初献时，摄太尉和太常礼仪院的官员一起到太庙奏告，然后商议后请皇帝下旨。
第五，要穿戴大裘冕服。《周礼》中司裘的职责是“负责制作大裘，作为国王祭天时穿的衣服。”郑司农说，祭天时穿黑色羊皮裘衣，表示质朴。弁师负责管理国王的五种冕服，注：冕服有六种，但这里说五种，是因为大裘冕没有冕旒，所以不算在内。《礼记·郊特牲》说：“郊祭是为了迎接冬至的到来。祭祀那天，国王穿着衮服来象征天，戴着十二旒的冕冠，这是天数。”陆佃说：“祭祀时不穿盛装就不够隆重，所以要穿大裘，再罩上衮服。”开元和开宝年间的《通礼》记载，皇帝乘坐鸾驾出宫时，先穿衮冕，到达祭祀场所后，天亮时再换上大裘冕然后出祭。《宋会要》记载，绍兴十三年，皇帝从庙宇前往青城山祭祀，去时穿通天冠、绛纱袍，祭祀时则穿大裘衮冕。这件事经过商议后，最终决定使用衮冕，并请皇帝下旨。
第六，要用匏爵。《郊特牲》说：“郊祭时，要用陶器和匏器，来象征天地之性。”注：陶器是瓦器，匏器用来盛酒献祭。《开元礼》和《开宝礼》里都有关于匏爵的记载。大德九年，正配位用的匏爵出现了瑕疵。经过商议，决定正位用匏爵，配位饮福则用玉爵，并请皇帝下旨。
第七，要举行戒誓仪式。唐代的《通典》引用《礼经》记载，祭祀前十天，皇帝要亲自告诫百官和宗族人员，太宰则要总领告诫群臣。唐代之前的祭祀是提前七天，而《宋会要》记载是十天。《纂要》记载，太尉面向南，司徒、亚终献、一品、二品官员从祀面向北，执事官员依次面向北，礼仪官员将誓文交给太尉宣读。如今天子亲自举行大礼，只让礼仪局的管勾读誓文。经过商议，决定由管勾代替太尉宣读誓文，由刑部尚书监督。
好，咱们来把这段古文翻译成现代汉语口语。
第一部分：
首先说祭祀前的准备时间，也就是“散斋”和“致斋”。《礼经》里头以前规定是十天，但是唐朝、宋朝、金朝都改成七天了，其中“散斋”四天，“致斋”三天。咱们大清朝祭祀太庙是七天， “散斋”四天在别的殿里进行，“致斋”三天则在大明殿里进行。这次咱们就按照以前的规矩，还是七天。
第二部分：
接下来是准备祭祀用的席子，这叫“藉神席”。《郊特牲》里说：“席子要舒适，但要用蒲草、苇草、稻草这些简单的材料。” 注释里解释说，蒲草、苇草、稻草就是祭祀用的席子材料。《汉旧仪》记载，汉高祖祭天的时候用的是深蓝色的席子，祭天用的席子是六层彩色丝绸做的。到了汉成帝当皇帝的时候，丞相王莽和御史大夫谭千秋觉得天地崇尚朴素，这些繁琐的仪式应该简化，皇帝就同意了。唐朝麟德二年，皇帝下令说：“咱们自己要节俭，祭祀天地就不用太讲究了”，于是改用普通的褥子和垫子。祭祀上天用青色的，其他的就根据方位用不同颜色的。宋朝的时候，在席子上加了褥子，礼官说这不对规矩。到了宋神宗元丰元年，皇帝下令取消了褥子。咱们大清朝大德九年的时候，正位用稻草，配位用蒲草和苇草，上面盖一层青色的布。到了至大三年，又加上了青色的绫罗褥子和青色锦缎做的方座。这次咱们就按照至大三年的规矩办，席子上加褥子，颜色什么的都按照方位来。
第三部分：
最后是祭祀用的牲畜。“《郊特牲》里说：“祭祀郊庙用特牲，祭祀社稷用太牢。”又说：“祭祀天地用的牛角要粗壮，栗子要饱满。”秦朝用的是骝色（深褐色）的骏马。汉文帝的时候，五帝合用一头牲畜。汉武帝的时候，三年祭祀一次，用的是太牢。光武帝沿袭了元始年间的做法，祭祀天地共用一头小牛犊。隋朝祭祀上天和配天，用的是两头青色的小牛犊。唐朝开元年间用的是牛。宋朝正位用一头青色小牛犊，配位用一套太牢。咱们大清朝大德九年的时候，用两头青色小牛犊，羊和猪各九头。到了至大三年，用一匹纯色肥壮的马，正副牲畜各一头，鹿十八头，野猪十八头，羊十八头。这次咱们还是按照以前的规矩来。除了神位和配位用小牛犊外，还要用马，其他的都按照以前的祭祀典礼来执行。
十一，说的是香鼎。祭祀有三类，一开始用香烟来祭祀神灵，到了宗庙祭祀就烧香草和鬯酒，这叫“臭阳达于墙屋”，意思是香气弥漫整个屋子。后世烧香，其实就是从这儿来的，但这并不是《礼记》里规定的正规祭祀方式。到了至元三年，用了五十个陶瓦做的香鼎，还有神座用的香鼎、香盒和香案各一个。圆明园的祭祀沿用旧仪。
十二，说的是怎么割祭祀用的牲畜。《周礼》里《司士》篇记载：“凡是祭祀，司士都要带领手下的人去割牲畜，然后摆放到俎豆上。”还有《诸子》篇记载：“大型祭祀要用六种牲畜。”《礼运》篇说：“腥其俎，熟其殽”， “体其犬豕牛羊”。注疏解释说：“腥其俎，是指把猪肉切成七块生着祭祀；熟其殽，是指把牲畜切成二十一块熟着祭祀；体其犬豕牛羊，是指根据骨肉的贵贱分别切成不同的块状，摆放到不同的俎上。”这七块指的是脊椎、两个肩膀、两个前腿、两个后腿。这二十一块指的是肩膀、胳膊、……（此处省略原文中难以翻译的古文专业术语），总之，宋朝元丰三年，对古代祭祀用的牲畜的处理方法做了详细的规定，古时候祭祀用的牲畜，有的是切成七块生的祭祀，有的是切成二十一块熟的祭祀。猪肉切成七块生着祭祀，其他牲畜切成二十一块熟着祭祀。这是根据牲畜不同部位骨肉的贵贱来分别处理的，而切成二十一块的处理方法，则是对所有牲畜都通用的。现在朝廷祭祀用的马牛羊猪鹿，都按照至元三年规定的方法来处理。圆明园的祭祀沿用旧仪。
第一段：
咱先说说“大次”和小次。你看《周礼·掌次》里写的，“王旅上帝，张毡案皇邸。” 唐朝的《通典》里说，祭祀前三天，尚舍直长会在外壝东门内道北，朝南的方向设大次。宋朝的《宋会要》也记载，祭祀前三天，仪鸾司的人会在外壝东门内道北，朝南的方向设大次；小次则设在午阶东边，朝西。 《曲礼》里说：“践阼，临祭祀。” 解释说，“阼就是主阶。天子祭祀时要站在主阶上，所以说践阼。” 宋朝元丰年间修订的礼仪文书说，《周礼》里关于宗庙祭祀并没有设置小次的说法。古代君王祭祀时站在东边的阼阶上，只有君王才能站在主阶上行祭祀礼仪。 现在朝廷太庙的仪注，大次和小次都在西边，这是因为国家崇尚右边，所以把西边看作尊位。咱们这次就按照太庙的仪注来办。
第二段：
接下来说说祭祀时用的玉器。 《周礼·大宗伯》里说，“以禋祀昊天上帝。” 注释说，“禋指的是烟，周朝人重视气味，指祭祀时焚烧柴草产生的烟气。把柴草堆积起来，牲畜的尸体放在上面，有时还会用玉帛。” 解释说，“有时用玉帛，有时不用，说法不一。” 崔氏认为，天子会把玉帛和牲畜放在柴堆上焚烧，引用《诗经》里的“圭璧既卒”，意思是说祭祀完毕后，玉器要收藏起来。但正经的典籍里并没有明确记载要焚烧玉器。汉武帝祭祀太乙神时，祭祀剩下的东西都烧了，并没有玉器。晋朝烧祭祀的牲畜和祭品，也没有玉器。直到唐宋时期才有了焚烧玉器的做法。显庆年间，许敬宗等人修订旧礼，说郊祭天时用四块圭，就像宗庙祭祀用圭和瓒一样，祭祀完毕后都收藏起来，不用焚烧。宋朝政和年间的礼制局说：“古代祭祀没有不用玉器的，《周官》里典瑞官掌管玉器的收藏，祭祀完毕后就收藏起来，需要的时候再拿出来用，从来没听说过要焚烧或埋掉玉器。以后大型祭祀，祭祀用的玉器要用的时候拿出来用，不能焚烧或埋掉。” 大家就都同意了这个说法。 其实焚烧是为了利用烟气，玉器既没有烟，也没有气味，祭祀的时候就放在神位上，祭祀完了就收起来就行了。
话说这祭祀，还有三个讲究呢。首先是“饮福”。你看啊，《特牲馈食礼》里说，祭祀时，主祭者要吃九碗饭，然后主人敬酒祝贺；《少牢馈食礼》里说，主祭者要吃十一碗饭，也由主人敬酒祝贺。这“嘏”啊，就是祝贺的意思，也指美好的事情。等祭祀仪式进行到这步，神明已经享用了祭品，大礼也完成了，所以最后主祭者要接受这美好的祝贺，享受祭祀带来的福气。从汉朝开始，皇帝只要一献祭完毕就接受祝贺。唐朝的《开元礼》规定，太尉还没进殿，皇帝就已经饮福了。宋朝元丰三年，改成在第二轮献祭结束后，皇帝才饮福受胙（祭祀后分赐的肉）。咱们元朝至治元年亲祀庙宇的仪注，也是用一献祭完毕后饮福。
第二个讲究是“升烟”。“禋”字就是烟的意思，“升烟”就是用来报答天阳之气。祭天要用禋柴，就像祭地要埋血，祭祀宗庙要用祼鬯一样。历朝历代，有的先烧柴再祭祀，有的先祭祀再烧柴，其实都不太对。正确的做法是，祭祀当天，演奏六遍乐曲后，再焚烧牲畜的头，因为牲畜的头也代表阳气。祭祀结束后，把酒、食物和牲畜的尸体一起在祭坛上焚烧。天子要看着火烧，用的柴是柏树枝。
第三个讲究是“仪注”，也就是祭祀的具体程序。秦朝焚书坑儒后，《礼经》就残缺不全了，留存下来的很少。到了汉朝，儒生们各执己见，对祭祀礼仪的理解都不一样。后世主要遵循郑康成和王子广的解释，但这两家的说法又互相矛盾。唐朝的《开元礼》和杜佑的《通典》，把五礼的内容整理得比较完整。到了宋朝，《开宝礼》和《会要》以及郊庙奉祠的礼文，把祭祀的程序讲得比较清楚了。金国大多沿袭唐宋的制度。咱们元朝天下统一，礼乐兴盛，正是时候。更何况天子亲自主持这么大的祭祀，用的仪注一定要仔细考究。大德九年，中书省经过商议，决定祭祀礼仪按照唐朝的制度执行。至治元年已经有了祭祀庙宇的仪注。应该把大德九年、至大三年以及这次新制定的仪注，和唐朝的制度进行比较，增减修改，完善它。侍仪司负责编排仪仗队伍，太史院负责报告星象位置，献祭官员的人数和祭祀程序以及所有参与祭祀的官员，都应该按照至大三年仪制，由亚终献官负责，请皇帝下旨决定。
这一年，太皇太后去世了，所以冬至南郊祭祀就暂停了。
元泰定四年春天正月，御史台的官员们上奏说：“从元世祖到元英宗，都没亲自去郊外祭祀天地，只有元武宗和元英宗亲自去太庙祭祀祖先。皇上您应该亲自去郊外祭祀天地和祖庙。” 皇上下了道旨：“我打算遵循世祖皇帝的旧例，就让大臣们代我举行祭祀仪式吧。”
闰九月初九那天，举行了郊祀天地的大典，同时还祭祀了五岳、四渎以及其他的名山大川。
公元1331年，元文宗准备亲自去南郊祭祀天地。十月辛亥这天，太常博士上奏说：“祭祀的仪式流程都准备好了，但是还有一些细节需要根据前朝的典礼再完善一下。皇帝亲祭，七天前百官就要在郊坛练习仪式。现在受戒和练习仪式的时间冲突了，所以应该在正式祭祀前一天，通知所有参与祭祀的人，都穿着官服到南郊练习仪式。虽然祭祀太庙有严格的规定，但南郊祭祀更应该加强戒备，来往人员必须保持肃穆。以前祭祀人员、乐工等，都没有专门的盥洗的地方，这很不讲究卫生。现在应该在膳食殿、仪仗队休息的地方以及住宿的地方，设置一些盥洗的地方，准备热水、盆、勺、毛巾等，安排专人负责管理，必须洗漱干净才能做事，违反者要处罚。祭祀当天，太常寺要分派官员监督神厨，检查祭品的烹制。以前虽然有专人负责灯烛和香火，但大多只是走过场，或者偷工减料，导致灯火不明亮。我还发现，祭祀完毕，官员们退下后，负责清理的人员就穿着便服把祭品撤走，坛上的灯烛也一起熄灭了，结果一些闲杂人等就跑到祭坛上抢夺祭品，根本无法制止，非常不敬。所以，应该严格规定，祭祀前进入祭坛的人，都要穿紫色窄袖衣服，有官职的要穿官服。祭坛的四个红门，应该加装木门和锁，祭祀结束后立刻关闭，防止闲杂人等进入。至于祭祀用的稻草、祭器等，祭祀结束后，应该按照元大德九年（1305年）的规定焚烧。”
十月壬子这天，御史台的官员上奏说：“祭祀当天，应该下令所有近臣和参与祭祀的人员不准喝酒。”皇帝下令说：“你们的建议很好，把这个命令传达给中书省，让他们发布禁酒令。”十月丙辰，监察御史杨彬等人上奏说：“按照礼制，祭祀天帝必须配祀始祖，现在还没有设立配位，恐怕礼仪有所缺失。另外，祭祀前一天，皇帝必须乘坐御驾前往郊外住宿，而陪同的近侍官员们以前没有经历过这种情况，应该提前告诫他们，以表达诚意。”皇帝下令让中书省商议此事。十月辛酉，文宗身穿大裘衮冕，亲自到南郊祭祀昊天上帝，并以太祖为配。从元世祖统一全国，到文宗，一共七代皇帝，南郊亲祭的礼仪才得以最终完成。
公元1343年10月17日，我亲自到圜丘祭祀昊天上帝，按照老规矩，把太祖皇帝也列为陪祭。
右丞相脱脱担任亚献官，太尉兼枢密院知院阿鲁秃担任终献官，御史大夫伯撒里代理司徒的职务，枢密院知院汪家奴担任大礼使，中书平章政事也先帖木儿和铁木儿达识两人担任侍中，御史大夫也先帖木儿（注意，这和上面那位是重名）和中书右丞太平两人担任门下侍郎，宣徽使达世帖睦尔和太常寺少卿李好文两人担任礼仪使，宣徽院使也先帖木儿（又一位重名！）负责执掌祭祀用的斧头，其他的祭祀官员的职位都按照他们的级别依次安排好了。
八月初七那天，礼仪部门给礼部发了公文，然后礼部又把公文递交到最高行政机关，召集翰林院、集贤院和礼部的官员们一起讨论祭祀典礼的细节。
九月里，负责仪仗队的孙玉铉大人整理好了《亲祀南郊仪注》，上面写着：祭祀前要停止处理死刑和杀人的文书，参加祭祀的官员要在中书省宣誓。祭祀前一天天亮的时候，就要准备好皇帝的车驾和仪仗队，以及参加祭祀的官员，他们要分列在崇天门内外站好。掌管马匹的太仆卿要牵着御马站在大明门外。其他的官员都穿着正式的官服，拿着各自的仪仗，站在致斋殿前等候。
然后，两个通事舍人引导门下侍郎和侍中进入致斋殿，两人相对而立。侍中跪下奏请皇帝在殿内斋戒，皇帝答应后起身，侍中退下。过了一会儿，侍中又跪下奏请皇帝在殿外斋戒，皇帝答应后起身。皇帝走出致斋殿，侍中跪下奏请皇帝上轿，仪仗队和引导官员们抬轿子、引导着皇帝，沿着路线走到大明殿西边台阶下。侍中跪下奏请皇帝下轿登殿，皇帝答应后起身。皇帝进入大明殿，坐上御座。舍人引导参加祭祀的官员们在殿前台阶下站好，相对而立。然后通班舍人开始报出官员的名字，引导大家行礼，起身。舍人又引导门下侍郎和侍中进入大殿，走到御座前，两人相对而立。侍中跪下奏请皇帝下殿上轿，皇帝答应后起身。仪仗队引导着皇帝，走到大明殿门外，侍中跪下奏请皇帝上轿，皇帝答应后起身。
到了大明门外，侍中跪下奏请皇帝下轿骑马，门下侍郎跪下奏请车驾启程，皇帝答应后起身，并下令鸣警报。到了崇天门外，门下侍郎跪下奏请车驾稍作停留，命令所有官员上马，皇帝答应后起身。侍中领旨，说：“可以了”，门下侍郎退下传达命令，命令所有官员上马，负责传达命令的人也传达了命令，命令所有官员在棂星门外上马。过了一会儿，门下侍郎跪下奏请车驾启程，皇帝答应后起身，并下令鸣警报。华盖、伞、扇以及仪仗队和百官在左右两侧引导车驾前进，乐队不奏乐。
到了郊坛南面的棂星门外，门下侍郎跪下奏请皇帝暂时停止前进，命令所有官员下马。侍中传达命令，命令所有官员下马。从地位低到地位高的官员以及仪仗队都依次向北转，分列左右站立。车驾到达内棂星门，侍中跪下奏请皇帝下马，步行进入棂星门，从右边侧门进入。稍稍往西走一点，侍中跪下奏请皇帝上轿，皇帝答应后起身。仪仗队和引导官员们抬轿子、引导着皇帝，走到大次殿门前，侍中跪下奏请皇帝下轿，进入大次殿，皇帝答应后起身。皇帝进入大次殿，放下帘子，侍卫按照规制站岗。侍中进去跪下奏请，命令所有官员回到斋戒的地方，皇帝答应后起身。通事舍人领旨，命令所有官员回到斋戒的地方。尚食局呈上膳食后，礼仪使奏请皇帝在祝文中签署御名，然后呈上祝文，郊祀令接受祝文，将其摆放在祭台上。
好家伙，这皇帝祭祀的流程，可真够复杂的！先说早上丑时二刻，也就是凌晨两点半左右，负责仪仗的官员都准备好了，跟在皇帝身边的官员们在大次殿门口排好队。然后，负责传达旨意的官员把侍中和门下侍郎请进大次殿。侍中跪下奏报，请皇帝穿上正式的祭祀服装，皇帝穿好后就起身，然后侍中退下。过了一会儿，那个传旨的官员又请侍中进来，这次是跪着呈上祭祀的文书，皇帝看过之后起身，侍中退下。接下来，负责礼仪的官员跪下奏报，请皇帝行礼，皇帝行礼后起身。
帘子一掀，皇帝走出大次殿，仪仗队和护驾的官员在前头引路，皇帝走到西壝门，仪仗队和护驾官员就在壝门外停下，皇帝身边的近侍和代替皇帝行礼的官员跟着皇帝进去。殿中监跪着献上大圭（一种祭祀用的玉器），礼仪官员跪下请皇帝拿着大圭，然后皇帝进去行礼，整个过程都按照以前的规矩来。行礼完毕，仪仗队和护驾官员又引着皇帝回到大次殿。传旨的官员请侍中进来，跪下奏报，请皇帝脱下祭祀的服装。
休息了五刻钟，也就是一个半小时，太监们按照规矩上菜了。负责仪仗的官员和侍奉皇帝的官员都分列在郊外南棂星门外，北边是上首。传旨的官员又请侍中进来，跪下奏报，请皇帝穿上祭祀的服装，皇帝穿好后起身，侍中退下。过了一会儿，传旨的官员又请侍中进来，这次是跪着呈上祭祀的文书，皇帝看过之后起身。皇帝走出大次殿，侍中跪下奏报，请皇帝上车，仪仗队和护驾官员在前头引路。
到了棂星门外，太仆卿（掌管马匹的官员）牵来御马，侍中跪下奏报，请皇帝下车骑马，皇帝起身。门下侍郎跪下奏报，请车驾启程，皇帝起身，队伍开始前进，并高喊“警跸”（古代帝王出行的警卫号令）。到了棂星门外，门下侍郎跪下请求皇帝稍作停留，下令所有官员上马，皇帝起身。侍中领旨回话：“旨意可以照办”，门下侍郎传达圣旨，下令所有官员上马，负责传达旨意的官员重复传达圣旨，下令所有官员上马。过了一会儿，门下侍郎跪下奏报，请车驾启程，皇帝起身。仪仗队和护驾官员在前头引路，高喊“警跸”，华盖、仪仗、伞扇，官员们分列左右前导，乐队奏乐。
到了丽正门里的石桥北边，传旨的官员请门下侍郎下马，跪下奏报，请皇帝暂时停留，下令所有官员下马。负责传达旨意的官员重复传达圣旨，下令所有官员下马，传旨的官员引领官员们分列左右，先进入红门内，然后掉头朝北站立。然后引领骑兵在丽正门内石桥北边站立，依次掉头到棂星门外，左右相对而立。仪仗也停在棂星门内，同样掉头站立。门下侍郎跪下奏报，请车驾启程，仪仗队和护驾官员引领皇帝从崇天门进入，到达大明门外。传旨的官员请侍中跪下奏报，请皇帝下马乘车，皇帝起身。到了大明殿，引领官员们相对站立在大殿之下。等到皇帝进入大殿升座，侍中跪下奏报，请皇帝脱下祭祀的服装，并下令所有官员退下，传旨的官员领旨，下令所有官员退下，郊祀大礼完成。
十五年冬十月甲子日，皇帝对右丞相定住等人说：“尊敬天地，尊崇祖先，这是非常重要的事。近年来，郊祀大礼有所缺失，应该选择吉日，朕将亲自祭祀郊庙，务必尽心尽力，不必拘泥于繁琐的礼仪，你们商量一下祭祀的礼仪，选择简便的执行。”于是任命右丞斡栾、左丞吕思诚负责此事。癸酉日，哈麻建议：“郊祀的礼仪，以太祖为配享。皇帝出宫前往郊祀场所，可以穿便服骑马，不必设置内外仪仗和乐队。斋戒七日，其中四日在别殿散斋；致斋三日，其中二日在大明殿西幄殿，一日在南郊祀所。”丙子日，举行郊祀大礼，命皇太子爱猷识理达腊祭告太庙。十一月壬辰日，皇帝亲自祭祀上帝于南郊，皇太子为亚献，摄太尉、右丞相定住为终献。皇帝怠于政事，郊祀的礼仪也简化了，甚至穿便服出宫，实在失礼。
从元世祖至元十二年冬天十二月开始，祭祀的时候用香、酒、干肉等祭品，进行一次简单的祭祀仪式。一直到元仁宗延祐年间，元英宗泰定元年正月，祭祀都沿用这种方式。
从元武宗大德九年冬天开始，祭祀用的牲畜是：一匹纯色马，一头青色的牛犊，羊、鹿、野猪各九只。到了大德十一年秋天七月，祭祀用的牲畜变成了：一匹马，一头青色的牛犊（正副各一），羊、鹿、野猪各九只。 而从元武宗大德年间到元仁宗延祐年间以及元英宗泰定三年冬天，一共进行了五次告谢祭祀，七次告谢祭祀，以及两次告谢祭祀，祭祀用的牲畜数量都和元武宗大德十一年一样。到了泰定四年九月闰月，又额外加了一头黄色的牛犊献给皇地祇，就在祭祀的前一天晚上，皇上又下令送来了两只新猎来的鹿。
只有到元顺帝至大三年冬天祭祀的时候，才有所不同。祭祀用的牲畜是：一头青色的牛犊（正配），五方帝各一头不同颜色的牛犊，一匹马，羊、鹿、野猪各十八只，兔子十二只。到了至大四年四月，祭祀用的牲畜数量和至大三年一样。所有祭祀用的牲畜、祭品、香和酒，都参考了国家的礼仪制度，只是丰俭程度有所不同。
南郊祭祀，一开始是告祭，后来发展成大规模的祭祀活动，都是由皇帝亲自主持的，所以祭祀的仪式记载得非常详细。 “南郊之礼，其始为告祭，继而为大祀，皆摄事也，故摄祀之仪特详。”
