寇彦卿，字俊臣，是开封人。他家世代在宣武军当军官。朱温刚开始镇守宣武军的时候，就让寇彦卿当通引官，后来一步步升迁，做到右长直都指挥使，还兼任洺州刺史。当时罗绍威要杀掉宣武军的将士，朱温派寇彦卿去魏州办事，寇彦卿暗中帮罗绍威出谋划策，结果把宣武军的将士都给杀了。
寇彦卿长得高大威猛，身高八尺，长得相貌堂堂，声音洪亮，就像铜钟一样。他擅长骑马射箭，爱好读书看史书，而且特别会揣摩朱温的心思，他的一举一动都让朱温很满意。朱温曾经说过：“敬翔、刘捍、寇彦卿这三个人，都是上天特意为我造就的！”可见他有多么器重寇彦卿。朱温还把自己的爱马“一丈乌”赏赐给了他。有一次朱温围攻凤翔，任命寇彦卿为都排阵使，寇彦卿骑着“一丈乌”冲锋陷阵，朱温看着他说：“这真是个神将啊！”
一开始，朱温跟崔胤商量，想把都城迁到洛阳，但是唐昭宗不同意。后来唐昭宗逃到了凤翔，朱温带兵围困他。昭宗被逼无奈离开了凤翔。第二年，朱温带兵到了河中，派寇彦卿奉上奏章，强烈要求迁都。寇彦卿还下令把长安城的所有居民都往东迁移，人们都拆掉房子做成木筏，顺渭河而下，路上哭喊一片，对着老天大骂：“国贼崔胤、朱温害得我们变成这样！”昭宗也看着祖庙陵寝，犹豫不决，舍不得离开，还用方言跟身边的人说：“纥干山头冻死雀，何不飞去生处乐。”大家都哭得泪流满面。昭宗走到华州的时候，派人告诉朱温，说何皇后怀孕了，想留在华州过冬再走。朱温大怒，对寇彦卿说：“你快去催促皇上赶路，不能耽误一天！”寇彦卿立刻又骑马赶到华州，当天就逼着昭宗上路了。
话说朱温当皇帝后，就提拔了张彦卿当节度使，管着军队。大概过了一年多，又把他调到京城，当了左金吾卫大将军，还负责掌管皇宫的仪仗队。有一天早上，张彦卿上朝，走到天津桥的时候，碰上个叫梁现的老百姓，这梁现不知道让路，张彦卿的手下就把他抓起来，直接摔到桥栏杆上，给摔死了。张彦卿这事儿瞒不住，赶紧去向朱温坦白。朱温挺惋惜梁现的，就下令让张彦卿拿钱赔偿梁现的家属，算是赎罪。
结果御史台的官员崔沂知道了这事儿，就弹劾张彦卿，说要按照法律处罚他。朱温没办法，只好降了张彦卿的官职，让他当了个左卫中郎将。后来又让他去当了相州的防御使，后来又升迁为河阳节度使。
朱温被害死后，张彦卿把朱温的画像供奉起来，每天都像对待活人一样侍奉着。他跟客人说话，要是谈到朱温，那眼泪就止不住地往下流。朱温死后，朱友贞当了皇帝，就把张彦卿调到威胜镇去镇守。张彦卿这个人呢，聪明能干，很会做人，但是仗着皇帝的宠信，就有点嚣张跋扈，喜欢杀人，还特别多疑。最后，他在威胜镇去世了，享年五十七岁。
