首先，皇帝登坛，然后摆上玉器和祭品。负责祭祀饮食的官员们把祭品摆放在内苑门外。然后，负责引领官员的官员把司徒请出来，带他到摆放祭品的地方。司徒捧着祭祀昊天上帝的祭品，负责祭祀饮食的官员引领着祭品进入宫殿，分别送到各自的祭台。负责祭祀的祝官们一起上前，跪下，撤去毛发和血的祭品，从东边的台阶下去。其他的祝官们在祭坛上迎接祭品。司徒和负责祭祀饮食的官员一起从东边的台阶下去。接下来，又摆上祭祀外官和众星的祭品。
皇帝走到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，然后从南边的台阶登上祭坛。司徒从东边的台阶上去，站在尊位旁边。负责祭祀的侍从捧着祭品跟着上去，站在司徒身后。皇帝走到祭祀昊天上帝的尊位前，拿起酒尊，揭开盖子，侍中协助斟酒，然后敬献到昊天上帝面前，面向北跪下，敬酒；起身，稍稍后退，站立。祝官拿着祭祀用的牌位，走到神位右边，面向东跪下，念诵祝文：“某年某月某日，嗣天子臣某，敢昭告于昊天上帝。”皇帝两次叩拜。
然后，皇帝走到祭祀配帝（高祖皇帝）的酒尊前，拿起酒尊，揭开盖子，侍中从祭台上取酒敬献，皇帝接过酒杯，侍中协助斟酒，敬献到高祖神尧皇帝面前，面向东跪下，敬酒；起身，稍稍后退，站立。祝官拿着祭祀用的牌位，走到左边，面向北跪下，念诵祝文：“某年某月某日，曾孙开元神武皇帝臣某，敢昭告于高祖神尧皇帝。”皇帝两次叩拜。然后，皇帝走到昊天上帝面前，面向北站立。
各个祝官用酒杯斟上上等祭酒，合在一起成为一杯，祝官拿着这杯酒交给侍中敬献，皇帝两次叩拜，接过酒杯，跪下，祭酒，尝一口酒，敬酒，俯伏在地，起身。各个祝官带领着侍从献上祭品。祝官从神位前取下祭肉，合在一起成为一份祭品，交给司徒敬献，皇帝接过交给左右侍从。皇帝跪下，拿起酒杯，喝完，放下酒杯。侍中上前，接过空酒杯，放回祭台上。皇帝俯伏在地，起身，两次叩拜，从南边的台阶下去，回到座位。文舞退下，武舞登场。
一开始，皇帝将要回到座位时，负责引领官员的官员把太尉请到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，从东边的台阶登上祭坛，走到祭祀昊天上帝的尊位前，拿起酒尊，揭开盖子，太尉斟酒，敬献到昊天上帝面前，面向北跪下，敬酒；起身，两次叩拜。然后，走到祭祀配帝的酒尊前，从祭台上取酒，斟酒，敬献到高祖神尧皇帝面前，面向东跪下，敬酒；起身，两次叩拜。然后，走到昊天上帝面前，面向北站立。各个祝官用酒杯斟上祭酒，合在一起成为一杯，敬献到右边，面向西站立。太尉两次叩拜，接过酒杯，跪下，祭酒，喝完，放下酒杯。祝官上前，接过空酒杯，放回祭台上。太尉两次叩拜，下去，回到座位。
一开始，太尉献祭将要结束时，负责引领官员的官员把光禄卿请到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，上去，斟酒。最后的献祭仪式与亚献（第二轮献祭）相同。太尉将要献祭时，七个负责引领官员的官员分别引领五方帝及大明、夜明等献祭官员，到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，分别从各自的台阶上去，斟酒，敬献，跪下在神位前敬酒。一开始，第一等级的献祭官员将要上去时，五个负责引领官员的官员依次引领献祭官员到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，分别从各自的台阶登上祭坛，走到第二等级内官的酒尊前，斟酒敬献。四个负责引领官员的官员依次引领献祭官员到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，走到外官的酒尊前，斟清酒敬献。四个负责引领官员的官员依次引领献祭官员到洗涤的地方，洗手，洗净酒器，走到众星的酒尊前，斟昔酒敬献。负责祭祀的祝官和侍从斟酒协助敬献，都和内官一样。
上下所有的祝官都上前，跪下，撤去祭品，然后回到尊位。负责礼仪的官员说：“赐祭肉。”负责引领官员的官员说：“众官再拜。”在场的官员都两次叩拜。大常卿上前奏报：“请再拜。”皇帝两次叩拜。负责礼仪的官员说：“众官再拜。”在场的官员都两次叩拜。音乐演奏完毕。大常卿上前奏报：“请到望燎位。”皇帝到望燎位，面向南站立。上下所有的祝官都拿着祭篮，拿着玉器、祭品、祭祀用的牌位、礼物等上去。侍从用祭器盛着牲畜的肉、稷、黍饭和酒，分别从各自的台阶下祭坛，到柴坛，从南边的台阶上去，把祭品、祭祀用的牌位、祭品放在柴堆上。宫内的祝官也用内官以下的礼品和祭品一起焚烧。负责礼仪的官员说：“可以焚烧了。”东西两边各六个人，用火炬焚烧。柴火烧到一半，大常卿上前说：“礼毕。”皇帝回到大次，走出内苑门，殿中监上前接过镇圭，交给尚衣奉御，殿中监又上前接过大圭。皇帝进入休息处，负责引领官员的官员和负责引领的官员分别引领祭祀官员，通事舍人分别引领参加礼仪的官员、各方使臣依次出去。负责引领官员的官员引领御史、祝官以下的官员回到各自的岗位。负责礼仪的官员说：“再拜。”御史以下的官员都两次叩拜，然后出去。工匠、舞蹈演员依次出去。
话说祭祀祖庙，首先要准备贡品，这叫“馈食”。皇帝登基后，要行祼祭礼。然后，太官令带着人把祭品端上来，摆在东门外，面向西，然后往南边抬。谒者引着司徒去到祭品那里，司徒把献给祖先的祭品敬献上。太官把祭品从正门抬进去，放到太阶上。祝史一起把毛血之类的祭品撤下去，从阼阶下去。然后，太祝们在阶梯上迎接祭品，摆好。接着，他们把萧、稷、黍等谷物放在油脂上，在炉子上燔祭。太常卿带着皇帝去洗涤的地方洗手、漱口，然后皇帝从阼阶上去，到献祖的尊彝（祭器）那里，执尊者举起幂（盖子），侍中帮忙斟酒，献给祖先，皇帝面向北跪下，饮酒。然后，再到尊彝那里，侍中从坫（祭器台）上取酒杯敬献，斟酒，献给神灵，皇帝面向北跪下，奠酒，然后站立。太祝拿着祭文，站在神灵右边，面向东跪下，念祭文，念的是：“某年某月某日，孝曾孙开元神武皇帝某，敢昭告于献祖宣皇帝、祖妣宣庄皇后张氏。”皇帝行两次跪拜礼。
接下来，敬献懿祖的祭品，斟酒，献给神灵，皇帝面向南跪下，奠酒，稍微往西偏一点，伏地叩拜，然后起身。再次斟酒，献给神灵，皇帝面向南跪下，奠酒，稍微往东偏一点，然后站立。祝史面向西跪下，读祭文。皇帝行两次跪拜礼。依次敬献太祖、代祖、高祖、太宗、高宗、中宗、睿宗的祭品，仪式都跟懿祖一样。然后，皇帝到东序，面向西站立。司徒从阼阶上去，站在前楹之间，面向北，朝东站立。太祝们各自用酒杯斟上福酒，合在一起，由一位太祝拿着酒杯交给侍中敬献。皇帝行两次跪拜礼，接过酒杯，跪下，祭酒，饮酒，奠酒，伏地叩拜，然后起身。太祝们带着斋郎献上祭品，太祝从神灵前的三牲祭肉中取一部分，放在一个祭器上，再把黍稷饭放在一个笾（盛食物的器皿）里，交给司徒敬献；太祝又把祭肉交给司徒敬献。皇帝每次接过祭品，都交给左右侍从，然后跪着拿起酒杯饮酒，喝完。侍中接过空酒杯，交给太祝，放回坫上。皇帝从阼阶下来，回到原来的位置。文舞表演完毕，武舞开始。
起初，皇帝将要回到座位时，太尉去洗涤的地方洗手、漱口，然后从阼阶上去，到献祖的尊彝那里，斟酒，献给神灵，面向北跪下，奠酒，稍微往东偏一点，起身，行两次跪拜礼。然后，从坫上取酒杯，斟酒，献给神灵，面向北跪下，奠酒，稍微往西偏一点，面向北行两次跪拜礼。依次敬献懿祖、太祖、代祖、高祖、太宗、高宗、中宗、睿宗的祭品，仪式都跟献祖一样。然后，到东序，面向西站立。太祝们各自用酒杯斟上福酒，合在一起，由一位太祝拿着酒杯，走到左边，面向北站立。太尉行两次跪拜礼，接过酒杯，跪下，祭酒，饮酒，喝完。太祝接过酒杯，放回坫上。太尉起身，行两次跪拜礼，回到座位。起初，太尉献祭将要结束时，谒者引光禄卿去洗涤的地方洗手、漱口，然后上去，斟酒。最后的献祭仪式跟亚献一样。太祝们各自献祭。撤下祭品，把尊彝放回原位。奉礼郎说：“赐胙（祭肉）。”赞者说：“众官再拜。”在场的官员都行两次跪拜礼。太常卿上前奏道：“请再拜。”皇帝行两次跪拜礼。奉礼郎说：“众官再拜。”在场的官员都行两次跪拜礼。音乐演奏完毕。太常卿上前说：“礼毕。”皇帝出门，殿中监上前接受镇圭（象征权力的玉圭）。通事舍人、谒者、赞引依次引导享官、九庙子孙以及参加祭祀的官员、各国使臣等退场。赞引引导御史、太祝以下的官员回到原来的位置。奉礼郎说：“再拜。”御史以下的官员都行两次跪拜礼后退场。工匠、舞者依次退场。太庙令与太祝、宫闱令带领抬神主的人上去，将神主安放好。祭文写在木板上的祭文在斋坊焚烧。
七祀，每年按季节祭祀：司命、户神在春天祭祀，灶神在夏天祭祀，中霤神在季夏土王之日祭祀，门神、厉神在秋天祭祀，行神在冬天祭祀。
这祭祀的日子，太庙令会在庙庭西门内道南边，也就是朝东背北的地方，铺好神位用的席子；酒尊放在东南方向，盛水的罍和洗涤器也放在东南方向。太庙令、良愬令负责把酒杯和祭品装好，太官丞负责上菜，光禄卿负责敬献祭品，完成祭祀仪式后，献祭的官员就撤了，一次献祭就结束了。要是祭祀功臣的话，他们的神位就放在他们各自庙室的太阶东边，稍微偏南一点，朝西，北边为尊。酒壶放在座位左边，洗涤器放在最后一次献祭的东南方向，朝北。由太官令负责上菜，等庙里的祭祀进行到亚献之后，献祭的官员才开始行动，然后帮忙的人分发祭品，一次献祭就结束了。
这次冬至祭祀昊天上帝于圆丘，孟冬在太庙举行大祭的仪式，都在坛场和宗庙里进行，论规模和祭品之丰盛，没有比这更隆重的了。坛堂的高低、坛门的内外、祭祀人员的尊卑次序以及他们的朝向站位、进出上下祭坛的礼仪规范，大体上都可以推断出来。既然这么盛大而周全的祭祀仪式都如此，那么那些规模较小、程序较为简略的祭祀仪式，也就可以推断而知了。
至于祭祀用的坛场、神位、酒器、玉币、笾豆、簋簠、祭祀用的牲畜和祭文数量，都大致遵循古制。
首先，咱们来说说圆丘坛。它建成后，高度是八尺一寸，底部直径是二十丈，然后一层层缩小，最后直径缩减到五丈，一共十二级台阶，这就是圆丘坛的样子。
接下来是方丘坛。它由八个角的三层台阶组成，高度是四尺，上面宽度是十六步，设有八级台阶，最上面台阶宽八尺，中间台阶宽一丈，最下面台阶宽一丈二尺。
神州坛呢，高度和宽度都是四丈。青帝坛、赤帝坛、黄帝坛、白帝坛和黑帝坛的宽度都是四丈，高度分别为八尺、七尺、五尺、九尺和六尺。朝日坛的宽度是四丈，高度是八尺。
夕月坛比较特别，它挖个三尺深的坑，坑的长度和宽度都是四丈，然后在坑里建个坛子，坛子高一尺，长宽都是四丈。社稷坛的宽度是五丈，用五种土建成的。蜡坛高一尺，宽一丈。先农坛和先蚕坛的高度都是五尺，周长都是四十步。小祀坛的高度都是三尺，宽度都是一丈。
岳镇和海渎的祭祀，如果没庙就用坛子代替，在坑里建，宽度一丈，四个方向都有台阶，这就是海渎坛。古帝王的祭坛宽度是二丈五尺，高度是三尺，四个方向都有台阶。大祀的燎坛宽度一丈，高度一丈二尺，门宽六尺。中祀的燎坛宽度八尺，高度一丈，门宽三尺。小祀的燎坛宽度五尺，门宽二尺。这些坛子的门都开在南面。
最后，所有祭祀用的坑都在坛子外面的壬位，南面有台阶，形状方正，深度足够容纳祭祀物品。这就是各种祭坛的规格和建造方法。
冬至那天，在圆丘祭祀昊天上帝，高祖神尧皇帝作为配享。东方青帝灵威仰、南方赤帝赤熛怒、中央黄帝含枢纽、西方白帝白招拒、北方黑帝汁光纪，以及大明、夜明这些大神，都在祭坛的第一排。天皇大帝、北辰、北斗、天一、太一、紫微五帝，他们的神位也在最前面。其他的内官诸神以及五星、十二辰、河汉四十九座星宿，都在第二排，位于十二个台阶之间。
中官、市垣、帝座、七公、日星、帝席、大角、摄提、太微、五帝、太子、明堂、轩辕、三台、五车、诸王、月星、织女、建星、天纪十七座星宿以及二十八宿，都排在最前面。剩下的内官一百四十二座星宿，都在第三排，位于十二个台阶之间。一百五位外官在内圈里，三百六十位星辰则在外圈。
正月上辛日祈求丰收，祭祀昊天上帝，高祖神尧皇帝作为配享，五帝的神位在四方台阶上。孟夏时节举行祈雨仪式，祭祀昊天上帝，太宗文武圣皇帝作为配享，五方帝在第一排，五帝在第二排，五官则在祭坛东南角。季秋时节祭祀昊天上帝，睿宗大圣真皇帝作为配享，五方帝在五个祭室里，五帝分别在其左侧，五官则在庭院里，各在其方位。
立春祭祀青帝，太皞氏作为配享，岁星、三辰在祭坛东北角，七宿在西北角，句芒在东南角。立夏祭祀赤帝，神农氏作为配享，荧惑、三辰、七宿、祝融氏的位置和祭祀青帝时一样。季夏土王之日祭祀黄帝，轩辕氏作为配享，镇星、后土氏的位置和祭祀赤帝时一样。立秋祭祀白帝，少昊氏作为配享，太白、三辰、七宿、蓐收氏的位置和祭祀赤帝时一样。立冬祭祀黑帝，颛顼氏作为配享，辰星、三辰、七宿、玄冥氏的位置和祭祀白帝时一样。
蜡祭的时候祭祀百神，大明、夜明在祭坛上，神农、伊耆分别在其祭坛上，后稷在祭坛东边，五官、田畯各在其方位，五星、十二次、二十八宿、五方之岳镇、海渎、山林、川泽、丘陵、坟衍、原隰、井泉都在其方位上的祭坛，龙、麟、朱鸟、驺虞、玄武、鳞、羽、裸、毛、介、水墉、坊、邮表畷、于菟、猫都在其方位祭坛的后面。夏至祭祀皇地祇，高祖作为配享，五方之岳镇、海渎、原隰、丘陵、坟衍都在内圈里，各居其方，而中岳以下的在西南。孟冬祭祀神州地祇，太宗作为配享。社祭以后土配享，稷祭以后稷配享。吉亥日祭祀神农，以后稷配享，而朝日、夕月没有配享。祭祀用的席子，地位高的用干草秸秆，地位低的用莞草。这就是神位排列的顺序。
好家伙，这祭祀的规矩可真多！先说祭祀昊天上帝、皇地祇、神州地祇这些大人物的，得用大尊装泛齐，用著尊装醴齐，用牺尊装盎齐，山罍里装酒，每种都准备两份。 用象尊装醍齐，壶尊装沈齐，也是每种两份；山罍装酒，这次是四份。
接下来，祭祀配帝的，用著尊装泛齐，牲尊装醴齐，象尊装盎齐，山罍装酒，每样两份。祭祀内官用两个著尊装醴齐；祭祀中官用两个牺尊装盎齐；祭祀外官用两个象尊装醍齐；祭祀众星、日月，用两个壶尊装昔酒。这些祭祀，都得摆上祭台。迎气的时候，五方帝、五人帝用六尊酒器，不过山罍的数量比祭祀昊天上帝时少一半。五方帝在明堂大享，太尊、著尊、牺尊、山罍每种都准备两份。五方帝在圆丘从祀，用太尊装泛齐，每种两份。五人帝在明堂从享，用著尊装醴齐，每种两份。祭祀日月，用太尊装醴齐，著尊装盎齐，每种两份，山罍装酒一份。在圆丘从祀，用两个太尊装泛齐。神州地祇在方丘从祀，用两个太尊装泛齐。
五官、五星、三辰、后稷，用象尊装醍齐；七宿，用壶尊装沈齐，每种都准备两份。蜡祭的时候，祭祀神农、伊耆氏，用两个著尊装盎齐。祭祀田畯、龙、麟、朱鸟、驺虞、玄武，用壶尊装沈齐。祭祀鳞、羽、裸、毛、介、丘陵、坟衍、原隰、井泉、水墉、坊、邮表畷、虎、猫、昆虫这些，用散尊装清酒，每种两份。祭祀岳镇、海渎，用山尊装醍齐；祭祀山、川、林、泽，用蜃尊装沈齐，每种两份。从伊耆氏开始往上，这些祭祀也都得摆上祭台。祭祀太社，用太罍装醍齐，著尊装盎齐，每种两份，山罍一份；祭祀太稷、后稷氏也一样。其他的中等祭祀，都用牺尊装醍齐，象尊装盎齐，山罍装酒，每种两份；小祭祀，都用两个象尊装醍齐。
宗庙大祭的时候，室内用斝彝装明水，黄彝装鬯，每种一份；用牺尊装泛齐，象尊装醴齐，著尊装盎齐，山罍装酒，每种两份，摆在堂上。用壶尊装醍齐，大尊装沈齐，山罍装酒，每种两份，摆在堂下。禘享的时候，用鸡彝、鸟彝各一份。春秋祭祀，室内用鸡彝、鸟彝各一份；秋冬用斝彝、黄彝各一份，这些祭祀都要摆上祭台。七祀和功臣配享，用两个壶尊装醍齐。别庙祭祀，春秋用鸡彝装明水，鸟彝装鬯，每种一份；用牲尊装醴齐，象尊装盎齐，山罍装酒，每种两份。秋冬用斝彝、黄彝各一份；著尊、壶尊、山罍每种两份。太子庙祭祀，用牺尊装醴齐，象尊装盎齐，山罍装酒，每种两份。
所有的祭祀，五齐以上的尊，必须都装明水；山罍上面的尊，必须都装明酒；小祭祀的尊，也装明水。这就是祭祀用的酒器数量的规定。
冬至那天，要祭祀昊天上帝，用的是青色的璧。
上辛日，在明堂祭祀时，用四块圭，圭上有邸（dǐ，一种装饰），跟配享上帝的祭品，都用青色。内官以下的祭品，颜色就根据等级用不同的颜色了。
祭祀皇地祇时，用黄色的琮，跟配享上帝的祭品都用黄色。祭祀青帝用青色的圭，祭祀赤帝用红色的璋，祭祀黄帝用黄色的琮，祭祀白帝用白色的琥，祭祀黑帝用黑色的璜；这些祭祀用的玉器，颜色都跟对应的帝相符。
太阳的祭祀用圭和璧，祭品用青色；月亮的祭祀也用圭和璧，祭品用白色。祭祀神州、社稷，用两块带邸的圭，祭品用黑色；祭祀岳镇、海渎，也用两块带邸的圭，祭品颜色跟对应的山川河流颜色一样。
祭祀神农的祭品用红色，祭祀伊耆的祭品用黑色，祭祀五星的祭品用各种颜色，祭祀先农的祭品用青色，祭祀先蚕的祭品用黑色，陪祭的祭品颜色也跟主祭一样。
其他的祭祀，祭品都用白色，长度都是一丈八尺。
这就是古代祭祀时玉器和祭品的制度规定。
冬至这天祭祀圆丘，祭祀的对象是昊天上帝和配帝，祭品摆放规格是：笾十二、豆十二、簋一、簠一、登瓦一、俎一。
然后是五方上帝、大明和夜明，祭品规格是：笾八、豆八、簋一、簠一、登瓦一、俎一。接下来是五星、十二辰、河汉以及内官、中官，祭品规格是：笾二、豆二、簋一、簠一、俎一。最后是外官和众星，每样祭品各一件。
正月上辛日，在圆丘祈求丰收，祭祀的对象是昊天上帝、配帝和五方帝，祭祀规格和冬至一样。孟夏举行雩祀，在圆丘祭祀昊天上帝、配帝和五方帝，祭祀规格也和冬至一样。祭祀五人帝时，祭品规格是：笾四、豆四、簋一、簠一、俎一；祭祀五官时，祭品规格是：笾二、豆二、簋一、簠一、俎一。季秋在大享明堂举行祭祀，规格和雩祀一样。
立春日祭祀青帝和太昊氏，笾和豆各十二，簋一、簠一、登瓦一、俎一。祭祀岁星、三辰、句芒和七宿时，祭品规格是：笾二、豆二、簋一、簠一、俎一。对赤帝、黄帝、白帝、黑帝的祭祀规格都一样。祭祀百神时，祭祀大明和夜明，祭品规格是：笾十、豆十、簋一、簠一、登瓦一、俎一。祭祀神农和伊耆时，笾和豆各四，簋、簠、登瓦、俎各一。
祭祀五星、十二辰、后稷、五方田畯、岳镇、海渎、二十八宿、五方山林川泽时，笾和豆各二，簋、簠、俎各一。祭祀丘陵、填衍、原隰、龙、麟、朱鸟、白虎、玄武、鳞、羽、毛、介、于菟等时，笾和豆各一，簋、簠、俎各一。另外，祭祀井泉时，笾和豆各一，簋、簠、俎各一。春分祭日，秋分祭月，祭品规格是：笾十、豆十、簋一、簠一、登瓦一、俎一。
四时祭祀风师、雨师、灵星、司中、司命、司人、司禄时，祭品规格是：笾八、豆八、簋一、簠一、俎一。夏至祭祀方丘，祭祀皇地祇和配帝，豆十二，簋一、簠一、登瓦一、俎一。祭祀神州时，笾四、豆四，簋一、簠一、登瓦一、俎一。祭祀五岳、四镇、四海、四渎以及五方山川林泽时，笾和豆各二，簋、簠、俎各一。孟冬祭祀神州和配帝，笾和豆各十二，簋一、簠一、登瓦一、俎一。
春、秋祭祀太社、太稷和配坐时，笾和豆各十，簋二、簠二、钘三、俎三。四时祭祀马祖、马社、先牧、马步时，笾和豆各八，簋一、簠一、俎一。平时祭祀太庙，每室笾和豆各十二，簋二、簠二、登瓦三、钘三、俎三。七祀的祭品规格是：笾二、豆二、簋二、簠二、俎一。祫享和功臣配享的祭祀规格和七祀一样。孟春祭祀帝社和配坐时，笾和豆各十，簋二、簠二、登瓦三、钘三、俎三。季春祭祀先蚕时，笾和豆各十，簋二、簠二、登瓦三、钘三、俎三。孟冬祭祀司寒时，笾和豆各八，簋一、簠一、俎一。
春、秋释奠于孔宣父、先圣、先师时，笾和豆各十，簋二、簠二、登瓦三、钘三、俎三；如果从祀，笾和豆各二，簋一、簠一、俎一。春、秋释奠于齐太公、留侯时，笾和豆各十，簋二、簠二、登瓦三、钘三、俎三。仲春祭祀五龙时，笾和豆各八，簋一、簠一、俎一。四时祭祀五岳、四镇、四海、四渎时，各笾和豆十，簋二、簠二、俎三。三年祭祀先代帝王和配坐时，笾和豆各十，簋二、簠二、俎三。州县祭祀社、稷、先圣，释奠于先师时，笾和豆各八，簋二、簠二、俎三。
笾里放的是石盐、干鱼、枣、栗、榛、菱芡之类的果实、鹿脯、白饼、黑饼、糗饵、粉騑。豆里放的是各种腌菜和肉类，比如菲菹醯棨、菁菹鹿棨、芹菹兔棨、芹菹鱼棨、脾析菹豚胉。还有嵒食和糁食。中等规格的祭祀，笾里没有糗饵和粉騑，豆里没有嵒食和糁食。小规模的祭祀，笾里没有白饼和黑饼，豆里没有脾析菹豚胉。
如果祭品用四种，笾里放石盐、枣、栗、鹿脯；豆里放芹菹兔棨、菁菹鹿棨。如果用两种，笾里放栗和牛脯；豆里放葵菹鹿棨。如果只用一种，笾里放牛脯，豆里放鹿脯。用牛脯的地方，也可以用羊脯代替。簠和簋各用一件时，簋里放稷，簠里放黍。如果各用两件，簋里放黍和稷，簠里放稻和粱。登瓦里放的是大羹，钘里放的是肉羹。这就是笾、豆、簠、簋、登瓦、钘里放的东西。
话说这祭祀啊，规矩可多着呢！老天爷（昊天上帝）用黑色的牛犊祭祀；五方天帝，就用五种颜色的牛犊；太阳神（大明）用青色的牛犊；月亮神（夜明）用白色的牛犊；土地神（神州地祇）用黑色的牛犊。给天帝配祭的牛犊，天用青色，地用黄色，土地神用黑色，都得是同一色的。
宗庙、太社、太稷、帝社、先蚕庙、古代帝王庙、山神庙、海神庙，这些地方祭祀都得用最丰盛的太牢（三牲：牛羊猪）；社稷祭祀的牲畜得用黑色的；五官星、五星、三垣、二十八宿这些，祭祀就用少牢（牛羊）。腊祭的时候，祭祀神农氏、伊耆氏，用少牢；祭祀后稷以及五方神、十二次星宿、五官星、五位田神、五岳山神、四镇神、海神、日月，每样都用两只牛犊；祭祀星辰以下的神，每样用五种少牢；井泉神就用一只羊。要是哪个神没在规定的祭祀名单里，那就不用祭祀。
风神、雨神、灵星、司中、司命、司人、司禄、马祖、先牧、马社、马步这些神，都用一只羊祭祀；司寒神，用一头黑色的牲畜。所有祭祀用的牲畜，都要先洗干净。大祭祀要准备九十天，中等祭祀三十天，小祭祀十天，养着牲畜期间不能随便占卜。要是没有规定的颜色，就用纯色的，但必须有备用的。要是省下来的牲畜叫唤了，就免了它，用备用的。禁止打牲畜，牲畜死了就埋了，受伤了就换一头，祭祀用的牲畜不能随便养着。
所有的祭祀，都在天亮前十五刻钟进行。太官令带着厨师用鸾刀割牲畜，祝史用豆子盛着牲畜的毛和血放在祭祀用的餐桌上，然后把这些东西端进去祭祀，之后再烹煮。肉放在祭祀用的盘子上，都要按照规定的部位摆放：一共十一块，前腿三块（前节三），肩、臂、臑；后腿两块（后节二），臀、大腿；脊椎一块，脊骨一块，横脊一块，正肋一块，短肋一块，代肋一块，这些都要连着骨头。
如果是用太牢祭祀，要用两斗酒，一块肉脯，四把棨（古代一种兵器，这里指祭祀用的器具）；如果是用少牢祭祀，酒就减半。这就是祭祀牲畜的不同规格。
这块祝版，长一尺一分，宽八寸，厚二寸，是用梓木或者楸木做的。凡是大祭祀、中等祭祀，都要先把祝版放在祭祀的场所。
皇帝亲自祭祀，到了最重要的祭祀仪式，郊社令官会把祝版呈送给皇帝，皇帝接过后再交给郊社令官，然后放在祭坛上。如果是宗庙祭祀，那就由太庙令官呈送。如果主管祭祀的官员临时代理，那就把祝版呈给皇帝，皇帝面向北方，深深地拜两次，然后侍臣拿着祝版，交给郊社令官带出去。
皇后亲自祭祀的话，郊社令官会提前把祝版交给内侍，在祭祀的前一天呈送给皇后。皇后面向北方，深深地拜两次，然后近侍拿着祝版交给内侍，再由内侍送到祭祀的地方。祭祀当天拂晓，女祝官会把祝版放在祭坛上。这就是祝版的制作和使用制度。
