元朝开始征收酒醋税，是从太宗皇帝开始的。后来都规定了具体的税额，成为国家税收的一部分，收入也很可观。一开始，太宗皇帝辛卯年（公元1231年）设立了酒醋作坊和管理官员，负责专卖和征税，还让各州府县的长官担任监管官员，归属于征收税收的机构，税额根据当地户口多少来确定。甲午年（公元1234年），颁布了关于酒曲醋的禁令，私自酿造的要依法处罚。
世祖至元十六年（公元1279年），把大都、河间、山东的酒醋商税等税收都划归到盐运司管理。二十二年（公元1285年），下令免除农民的醋税。同年二月，命令各地酒税按照京城的标准收取，每石酒收取十两银子。三月，采纳右丞卢世荣等人的建议，取消上都的醋税，酒税也改成专卖制度，让酿酒户自己提供成本，官府统一销售，每石酒只上交五两银子。二十八年（公元1291年），下令江西的酒醋税不归茶运司管，福建的酒醋税不归盐运司管，都按照原来的规定由当地官府负责。二十九年（公元1292年），丞相完泽等人说：“杭州的酒税每年收二十七万多锭，湖广、龙兴每年只收九万锭，轻重不均。”于是减少杭州的酒税十分之二，让湖广、龙兴、南京三省分摊。
元朝大德八年（公元1304年），大都的酒税提举司设立了一百个酿酒作坊。九年（公元1305年），合并成三十个作坊，每个作坊每天酿酒不能超过二十五石。十年（公元1306年），又增加了三个作坊。至大三年（公元1310年），又增加到五十四个作坊。这些都是有记载的制度。至于历朝历代把酒课拨给诸王公主和各寺庙的，据说一共九个作坊。
下面是全国每年酒税总收入：
酒课：
腹里，五万六千二百四十三锭六十七两一钱。
辽阳行省，二千二百五十锭一十一两二钱。
河南行省，七万五千七十七锭一十一两五钱。
陕西行省，一万一千七百七十四锭三十四两四钱。
四川行省，七千五百九十锭二十两。
甘肃行省，二千七十八锭三十五两九钱。
云南行省，<贝八>二十万一千一百一十七索。
好家伙，江浙省那边，一共收了十九万六千六百五十四锭银子，外加二十一两三钱零碎！
江西省呢，就少多了，只有五万八千六百四十锭，十六两八钱。湖广省也差不多，五万八千八百四十八锭，四十九两八钱。
接下来是醋税的收入：咱们这儿，收了三千五百七十六锭四十八两九钱；辽阳省那边，就可怜巴巴的三十四锭二十六两五钱；河南省收了二千七百四十锭三十六两四钱；陕西省是一千五百七十三锭三十九两二钱；四川省是六百一十六锭一十二两八钱。
最后再看看江浙、江西和湖广三省的醋税：江浙省收了一万一千八百七十锭一十九两六钱；江西省收了九百五十一锭二十四两五钱；湖广省收了一千二百三十一锭二十七两九钱。
古代的商人要交税，本来是为了限制商业发展，同时也是国家财政收入的来源。元朝初期，还没什么具体的规定。到了元太宗的时候，才正式设立了征收税款的机构，由各地的官员挑选家底殷实、有经商经验的人来负责。这些负责收税的人，每个月都要把收到的税款上交。要是有人做买卖或者借贷不交税，就要坐两年牢，再打七十杖；要是收税的官员敲诈勒索老百姓，处罚也一样。
元世祖中统四年，根据阿合马、王光祖等人的建议，规定所有在京城有权势的人经商，以及用官府的银子做买卖的人，都得去税务机关缴税，进城不办理通行证的，和偷税漏税一样处理。到了至元七年，就正式规定了税率，是三十分抽一，总额是四万五千锭银子，超过这个数的，要另外加收。那年五月，因为考虑到上都商旅往来不易，就特地免除了他们的税收。凡是典当买卖房产土地不交税的，都禁止。
二十年的时候，朝廷下令各地税务机构要派两名清廉的官员来监督管理，税收有盈余的官员就升官奖励，亏损的就要赔偿，降职处分。每个月各地收到的税款都要上报中央，要是超过期限没上报，或者上报的数目不准确，主管官员第一次犯错要罚俸，第二次就判处流放十七年，办事员升一级处罚，三次犯错就要把主管官员抓起来，送到中央政府处理。税务官员的俸禄，就从税收的盈余里发放。那一年，上都的税率定为六十分抽一；旧城里的商铺税务机构迁到京城后，税率是四十分抽一。
二十二年，又增加了商税契约书，每份契约书要交中统钞三钱。同时减少了上都的税收，每百两只收七钱半。二十六年，根据丞相桑哥的建议，大幅增加了全国的商税，中原地区要收二十万锭，江南地区要收二十五万锭。二十九年，规定了各地缴纳税款的期限，不许超过四月十五日。三十一年，朝廷下令，全国商税如果超过规定额度，就不用再额外收取了。元贞元年，根据平章剌真的建议，又增加了上都的税收。至大三年，契约书每份又增加了至元钞三钱。到了元天历年间，全国税收总额，跟至元七年规定的数额相比，简直翻了一百倍不止。
商税额数：
大都宣课提举司，一十万三千六锭一十一两四钱。
大都路，八千二百四十二锭九两七钱。
上都留守司，一千九百三十四锭五两。
上都税课提举司那边，收了一万五千二百二十五锭五两。
兴和路那边，收了七百七十锭一十七两一钱。永平路那边，收了两千二百七十二锭四两五钱。保定路那边，收了六千五百七锭二十三两五钱。嘉定路那边，收了一万七千四百八锭三两九钱。顺德路那边，收了两千五百七锭九两九钱。广平路那边，收了五千三百七锭二十两二钱。彰德路那边，收了四千八百五锭四十二两八钱。大名路那边，收了一万七百九十五锭八两八钱。怀庆路那边，收了四千九百四十九锭二两。卫辉路那边，收了三千六百六十三锭七两。河间路那边，收了一万四千六十六锭四十七两二钱。东平路那边，收了七千一百四十一锭四十八两四钱。东昌路那边，收了四千八百七十九锭三十二两。济宁路那边，收了一万二千四百三锭四两一钱。曹州那边，收了六千一十七锭四十六两三钱。濮州那边，收了两千六百七十一锭七钱。高唐州那边，收了四千二百五十九锭六两。泰安州那边，收了两千一百十三锭二十五两四钱。冠州那边，收了七百三十八锭一十九两七钱。宁海州那边，收了九百四十四锭三钱。德州那边，收了两千九百一十九锭四十二两八钱。益都路那边，收了九千四百七十七锭一十五两。济南路那边，收了一万二千七百五十二锭三十六两六钱。般阳路那边，收了三千四百八十六锭九两。大同路那边，收了八千四百三十八锭一十九两一钱。冀宁路那边，收了一万七百一十四锭三十四两六钱。晋宁路那边，收了两万一千三百五十九锭四十两二钱。
岭北行省那边，收了四百四十八锭四十五两六钱。辽阳行省那边，收了八千二百七十三锭四十一两四钱。河南行省那边，收了一十四万七千四百二十八锭三十二两三钱。陕西行省那边，收了四万五千五百七十九锭三十九两二钱。 这数字，看着就让人头晕！
四川省上交了16676锭4两8钱。
甘肃省上交了17361锭36两1钱。
江浙省上交了269027锭30两3钱，这可真不少啊！
江西省上交了62512锭7两3钱。
湖广省上交了68844锭9两9钱。
咱们国家的互市制度，最早可以追溯到汉朝跟南越的贸易，之后各个朝代都有类似的制度。到了宋朝，朝廷在浙江和广东设立了市舶司，专门管理和海外的贸易，制度也越来越完善了。
元朝世祖统一江南以后，所有沿海地区跟外国做贸易的，货物要抽税，一般是十分抽一，粗一点的货物十五分抽一，都由市舶司的官员负责。船只出海和回来，都要登记去哪儿了，交易了什么东西，然后市舶司会给个证明文件，规定好时间，这套制度基本上沿袭了宋朝的旧例。元朝十四年，在泉州设立了一个市舶司，由忙古负责；在庆元、上海、澉浦又设立了三个市舶司，由福建安抚使杨发监督。每年都招募商人，到外国去交易珠宝、香料之类的货物。第二年船队回来后，按照规定抽税，然后才能卖货。
当时，有些商船从泉州、福建运送土特产，税收跟外国货物一样。上海市舶司的官员王楠反映了这个问题，于是就有了“双抽”和“单抽”的规定。“双抽”是外国货，“单抽”是土货。十九年，又根据耿左丞的建议，用纸币代替铜钱，让市舶司用钱购买海外的金银珠宝，同时还允许商人自由买卖，只是要抽税。二十年，最终确定了抽税的办法。同年十月，忙古反映说，商人都在用金银换香木，于是朝廷下令禁止用金银换香木，只有铁不受限制。
二十一年，在杭州和泉州设立了市舶都转运司，政府自己造船，提供资金，选派人员出国贸易。赚到的钱，按照十分取七的比例，政府拿七成，商人拿三成。那些有权有势的人，不准用自己的钱去国外经商，违反规定要处罚，还要没收一半家产。外国商人如果在政府的船上买卖货物，也要按照规定抽税。
公元1244年，把福建的市舶司并入盐运司，改名叫都转运司，负责管理福建漳州、泉州的盐和海外贸易。
公元1245年，下令禁止海外贸易时使用铜钱。公元1247年，又禁止广州的官员和百姓把米运到占城等地去卖。公元1249年，规定市舶司要检查货物并抽税。那年十一月，中书省确定了抽税的比例和漏税的处罚办法。凡是从泉州、福州等地已经抽过税的货物，在有市舶司的地方卖的，好货抽取二十五分之一，差货抽取三十分之一，免除其他税收。如果直接在市舶司买的，只在卖货的地方收税，不再另外抽税。走私的货物，按照规定没收。
公元1250年，又制定了市舶司抽税和各种禁令，一共二十二条，太多了写不完，我就挑重要的记下来。泉州、上海、澉浦、温州、广东、杭州、庆元这七个地方都有市舶司，不过泉州除了抽税之外，还要额外收取三十分之一作为税收。以后其他地方都按照泉州的办法收税，温州的市舶司并入庆元，杭州的市舶司并入税务部门。 金银铜铁，男女老少，都不许私下贩卖到海外去。
福建行省、泉州府、市舶司的官员，每年在船只回航的时候，都要提前到抽税的地方等着，等船到了之后，先封住货物，然后依次抽税，如果违反规定或者作弊，就要受到处罚。
公元1314年，皇帝下令，别再管着那些海船了，让它们随便买卖吧。 结果到了1305年，发现很多海船靠岸后，偷偷藏匿货物，于是皇帝下令，把船拖到海里去检查。
1306年，又禁止商人用小商品去马八儿、呗喃、梵答剌这些地方，以及三个藩属国交易。 朝廷专门拨了五万锭钞票，让沙不丁他们这些人去研究怎么组织运输。1307年，取消了泉州府司。1308年，把澉浦和上海都划归到庆元市舶提举司管辖，直接归中书省领导。 同一年，又设立了制用院，七年后，因为禁止商人下海，就把它取消了。到了1308年，又重新设立了泉州府院，负责整顿市舶司的事务。1309年，又取消了泉州府院，让市舶提举司归行省管。1311年，再次取消市舶提举司。
1314年，又重新设立了市舶提举司，同时禁止老百姓下西洋，让政府自己派船去贸易。船回来的时候，对货物抽税，小商品抽取十分之二，大商品抽取十五分之二。1317年，因为有人私底下用丝绸、银子和细小商品跟外国交易，市舶提举司再次被取消了。
1322年，又重新设立了泉州、庆元、广东三个地方的市舶提举司，同时加强了对海商贸易的管制。1323年，又允许海商贸易，但要收税。1324年，只要海船来了，就让行省抽取一部分货物。 大概就是这么个情况。
至于朝廷收购珍宝的制度，1326年，皇帝下令让省里的官员按照历朝的旧例给价收购。到了1328年，因为觉得这太浪费国库的钱了，皇帝下令禁止这种做法，凡是进献珍宝的，都按违反制度论处。
元朝除了常规税收，还有一些额外的税，叫做“额外课”。所谓“额外”，就是说这些税不在常规税收的额度之内。但国家财政的运转，也确实离不开这些额外收入。这些额外税一共三十两种，分别是：历日、契本、河泊、山场、窑冶、房地租、门摊、池塘、蒲苇、食羊、荻苇、煤炭、撞岸、山查、曲、鱼、漆、酵、山泽、荡、柳、牙例、乳牛、抽分、蒲、鱼苗、柴、羊皮、磁、竹苇、姜、白药。其中，只有天历元年这年的收入数目有记载。
历日这税，一共收了三百一十二万三千一百八十五本，合计中统钞四万五千九百八十锭三十二两五钱。其中，腹里（指京师地区）收了七万二千一百十本，合计钞八千五百七十锭三十一两一钱；行省（指地方省份）收了二百五十五万一千一百七十五本，合计钞三万七千四百一十锭一两四钱。大历（一种历书）收了二百二十万二千二百三本，每本一两钞，共计四万四千四十四锭三两。小历（一种历书）收了九十一万五千七百二十五本，每本一钱钞，共计一千八百三十一锭三十二两五钱。回回历（一种历书）收了五千二百五十七本，每本一两钞，共计一百五锭七两。
契本这税，一共收了三十万三千八百道，每道一两五钱钞，合计中统钞九千一百一十四锭。其中，腹里收了六万八千三百三十二道，合计钞二千四十九锭四十八两；行省收了二十三万五千四百六十八道，合计钞七千六十四锭二两。
好家伙，这账目可真不少！先说河泊课，一共收了五万七千六百四十三锭二十三两四钱。其中，咱们本地（腹里）收了四百六锭四十六两二钱，各省（行省）收了五万七千二百三十六锭二十七两一钱。
接下来是山场课，总共收了七百一十九锭四十九两一钱。本地收了二百三十九锭一十三两四钱，各省收了四百八十锭三十五两六钱。窑冶课呢，一共收了九百五十六锭四十五两九钱，本地收了 一百九十七锭三十二两四钱，各省收了七百五十九锭一十三两。
房地租钱，总计一万二千五十三锭四十八两四钱。本地收了九百六十六锭五两三钱，各省收了一万一千八十七锭四十三两一钱。门摊课就更多了，一共收了二万六千八百九十九锭一十九两一钱！其中，湖广省收了二万六千一百六十七锭三两四钱，江西省收了三百六十锭一两五钱，河南省收了三百七十二锭一十四两一钱。
池塘课收了一千九锭二十六两五钱，江浙省收了二十四锭二十二两七钱，江西省收了九百八十五锭三两八钱。蒲苇课收了六百八十六锭三十三两四钱，本地收了一百四十一锭五两八钱，各省收了五百四十五锭二十七两六钱。
最后是食羊等课，一共收了一千七百六十锭二十九两七钱。大都路收了四百三十八锭，上都路和兴和路各收了三百锭，大同路收了三百九十三锭，羊市收了二百二十九锭二十九两七钱，煤木所收了一百锭。荻苇课，总共收了七百二十四锭六两九钱，河南省收了六百四十四锭五两八钱，江西省收了八十锭一两八钱。 这账目，可真是细致啊！
煤炭课的收入一共是两千六百一十五锭二十六两四钱。其中大同路收了一百二十九锭一两九钱；煤木所收了两千四百九十六锭二十四两五钱。
撞岸课的收入一共是一百八十六锭三十七两五钱。其中般阳路收了一百六十锭二十四两；宁海州收了二十六锭一十三两五钱；恩州收了一十三两八钱。
山查课的收入一共是七十五锭二十六两四钱。其中真定路收了一锭二十五两八钱；广平路收了四十锭五两一钱；大同路收了三十三锭四十五两四钱。
曲课的收入是江浙省的五十五锭三十七两四钱。鱼课的收入是江浙省的一百四十三锭四十两四钱。
漆课的收入一共是一百一十二锭二十六两。其中四川省广元路收了一百一十一锭二十五两八钱。酵课的收入一共是二十九锭三十七两八钱。其中腹里永平路收了二十三锭二十五两四钱；江西行省收了六锭一十二两五钱。
山泽课的收入一共是二十四锭二十一两一钱。其中彰德路收了一十三锭四十两；怀庆路收了一十锭三十一两一钱。荡课的收入是平江路的八百八十六锭七钱。柳课的收入是河间路的四百二锭一十四两八钱。牙例课的收入是河间路的二百八锭三十三两八钱。
乳牛课的收入是真定路的二百八锭三十两。抽分课的收入是黄州路的一百四十四锭四十四两五钱。蒲课的收入是晋宁路的七十二锭。鱼苗课的收入是龙兴路的六十五锭八两五钱。柴课的收入是安丰路的三十五锭一十一两七钱。羊皮课的收入是襄阳路的十锭四十八两八钱。磁课的收入是冀宁路的五十八锭。
竹苇课的收入是奉元路的三千七百四十六锭三两六钱。姜课的收入是兴元路的 一百六十二锭二十七两九钱。白药课的收入是彰德路的十四锭二十五两。
